怎樣選擇適合自己的烘烤設備
作者：小編 瀏覽量：499 發布日期：2022-4-01 15:11:59
烘焙設備的選擇(1)
目前，我國農村經濟發展迅速，規?；a優勢突出。在大量農副產品的保鮮加工中，傳統的干燥和風干方法已經被摒棄，各種烘焙設備在保鮮加工中發揮著重要作用。如何根據要加工的材料選擇烘焙設備？我們會介紹一些烘焙設備選型的基礎知識。
一臺合適的烘焙設備首先要滿足市場對被干燥物料的質量要求，滿足預期產量，并具有良好的性價比。農副產品的特性差異較大，收獲期的物料含水量也有較大差異。在選擇合適的烘烤設備時，應注意設備的優缺點。目前國內市場上的烘焙設備大致有兩種:
1.靜態設備
2.動態設備
常見的靜態設備是烤房，因其適用范圍廣、結構簡單、維修方便、價格低廉而受到農民的歡迎?？痉糠譃閱误w烤房和聯體烤房?？痉窟€有不同的加熱方式，不同的循環風干燥方式，不同的生產能力?？痉康钠贩N很多，可以根據加熱方式來區分:
1.燃煤型
2.氣體類型
3.可燃物類型
4.生物質燃料類型
5.純電動型
6.空氣能熱泵型
7.太陽能+電動輔助型
在這眾多類型中，要根據當地的能源情況進行選擇，比如電、氣、煤?？痉扛稍锬芰Φ倪x擇可根據物料的大處理能力、物料的鮮干比和物料的烘烤工藝要求綜合考慮。比如烤房日處理量設定為1噸鮮香菇。按照工藝要求，香菇的鋪層厚度為8 kg/m2，高工藝溫度為60度，鮮干比為10:1。經簡單計算，烤房日脫水量> 0.9噸，烤房托盤鋪設面積> 125平方米。
對于大型農副產品加工基地，需要考慮采購生產效率高、自動化程度高的動態設備。常見的動態設備大致有:網帶干燥機、隧道干燥機、滾筒式干燥機等。與靜態設備相比，這些設備具有更高的生產效率，更好的成品質量，并可以大大節省勞動力。
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